Masa Real económica para tartas dulces!
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Masa Real económica para tartas dulces!

Esta masa la diseñe para hacer tartas económicas para la venta que en un tiempo vendía 😉 ahora ya no me dedico mucho a la venta pero vale la pena apuntar estas recetas cuando uno vende abaratan costos y pueden cobrar un poquito más barato!!

Debbie Oriette (Tu profe Virtual, Sweet & Salty)

Ingredientes

4 tartas de 26 raciones
  1. 1 k harina leudante
  2. 3 huevos xxl o grandes
  3. 400 gr azúcar
  4. 100 gr manteca
  5. 150 cm³ de aceite de girasol o maíz
  6. C/N vainilla
  7. 1 ralladura de la piel de un limón
  8. C/N leche
  9. Rendimiento: 4 tapas de tarta o bien finas de 26 cm de diámetro
  10. O más gruesita estilo pasta frola de 24 cm de diámetro
  11. Para tarta de ricota tapada rinde para tres solamente

Pasos

10 minutos
  1. Cremar la manteca y el aceite una vez cremosita le agregamos el azúcar siempre batiendo le agregamos de a uno los huevos

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  2. Una vez tenemos batido bien los líquidos vamos agregándole de a poco el harina hasta formar una masa sin amasarla tratar de no amasar para no desarrollar gluten en nuestra masa! Como siempre les digo a mis alumnos en pastelería esta prohibido AMASAR jaja y justamente esta es una de esas ocasiones! Agregamos leche si es necesario y si vemos que nuestra masa no se une vamos graduando la cantidad de leche a utilizar!

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  3. Una vez armada lo que hacemos es lo siguiente armamos el bollo y lo enfilmamos muy bien y llevamos al frío antes de utilizar como mínimo 1 hora también se puede freezar y nos dura 3 meses! Y en la heladera 3 días

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  4. Con esta masa podemos hacer infinidad de tartas! Lo que si debemos estirar finita por que esta elaborada con harina leudante!

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  5. Espero que les haya gustado mi versión de receta económica de masa real muy utilizada en panaderías

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  6. Con esta masa hice tarta de ricota, tarta de coco con dulce de leche! Pasta frola de batata de membrillo y de dulce de leche!! Y sirve para cualquier tarta dulce que te imagines!! Espero la hagas y me compartas la foto!! Besos. 😘

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Debbie Oriette (Tu profe Virtual, Sweet & Salty) le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/ar/recetas/2713566

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