Fondue de queso
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Fondue de queso

Hay que tener mucha paciencia cuando se incorporan los quesos, hay que revolver muy lentamente para integrarlos, pero vale la pena..

Sol

Ingredientes

7 raciones
  1. 1 diente ajo
  2. 280 cc vino blanco seco
  3. 250 g queso gruyère en cubos
  4. 250 g queso fontina en cubos
  5. 100 g roquefort suave (opcional)
  6. 1 pizca nuez moscada
  7. 1 cda almidón de maíz
  8. ACOMPAÑAMIENTOS
  9. C/N pan lactal
  10. 1 brócoli pequeño
  11. 300 g papa
  12. 3 zanahorias
  13. 6 salchichas
  14. 1 pechuga de pollo en cubos
  15. 300 g jamón en trozo

Pasos

30 minutos
  1. Añadir foto

    Armar los acompañamientos, hervir las salchichas, tostar el pan y cortarlo en cuatro pedazo, cortar y hervir las papas y las zanahorias (en rodajas gruesitas), apenas pasar por el agua el brócoli, cortar el jamón, cortar en cubos el pollo y saltearlo en aceite de oliva.

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    PARA LA FONDUE: cortar el diente de ajo al medio y frotá bien la olla. Agregar 250 cc de vino y calentarlo hasta que rompa hervor

  3. Añadir foto

    Bajar el fuego e incorporar los quesos, de a poco y revolviendo con una cuchara de madera, trazando un recorrido de un 8. Los quesos deben fundirse muy lentamente

  4. Añadir foto

    Una vez derretido el queso agregar la nuez moscada

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    Diluir el almidón en 30 cc de vino y agregar a la mezcla. Seguir revolviendo por 2 minutos hasta que espese un poco.

  6. Cambiar

    Presentar. Tener en cuenta que a medida de que enfríe y se solidifique hay que volver a fundirlo.

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