Empanadas de carne picada caseras a cuchillo
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Empanadas de carne picada caseras a cuchillo

A mi familia les gusta que la masa sea casera y la carne, cortada a cuchillo, da trabajo pero todo lo que se hace con amor no importa el tiempo. Espero les guste... QUEDAN DELICIOSAS...

patito

Ingredientes

5 raciones
  1. --------- Masa de empanadas:
  2. 6 g sal
  3. 400 g Margarina
  4. 1 kg Harina 0000
  5. 400 g manteca
  6. 2 huevos
  7. 500 ml agua
  8. 6 g sal
  9. ---------- Para el relleno:
  10. 1/2 kg carne de tapa de nalga
  11. 1 tomate
  12. 1 Morrón
  13. 2 cebolla
  14. 3 cebolla de verdeo
  15. 4 huevos duros
  16. 1 diente ajo
  17. sal y pimienta
  18. 1 cucharadita pimentón dulce
  19. 1 poquito vino tinto
  20. 1/2 cucharadita comino
  21. 1 caldito de carne
  22. 1 cucharadita azúcar

Pasos

30 minutos
  1. Preparar todos los ingredientes.

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  2. Cortar la carne, yo tenia 1/2 kg. de tapa de nalga.

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  3. Poner un trocito de manteca, luego dorar la cebolla, el ajo, el morrón, la cebolla de verdeo, todo picado chiquito, el tomate pelado y cortado en cubitos, luego poner la carne, cocinar unos minutos, agregar la pimienta, el azúcar, el pimentón dulce y el vino y el comino a gusto. Poner fuego liviano unos minutos más y agregar el verdeo picado chiquito y la parte verde, sacar del fuego y agregar los huevos duros picados. Dejar enfriar.

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  4. La masa, poner en un bols la harina, la sal y la manteca. Hacer un enharinado, hacer hueco y colocar los 2 huevos y el agua fría. Según te pida la masa, amasar por 15 minutos. Envolver en film y dejar en la heladera por media hora.

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  5. Cortar en pedacitos y hacer bollitos, estirar con el palo de amasar. Si te queda masa se puede guardar en el freezer.

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