Pan dulce de harina integral

Name: Pan dulce de harina integral
Ingredients: 500 gr harina integral; 250 harina 000; 200 gr queso crema; 100 cc leche tibia; 50 gr levadura; 50 gr manteca; Pizca sal; 1 cda azúcar; 2 naranjas ralladura y jugo; 1 limón ralladura; 1 huevo; 17 sobres stevia; Esencia de vainilla, agua de azahar, esencia de pan dulce; 150 gr cacao amargo

Cocinada 1 vez

Paula Gonzalez @cook_8203774

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Ingredientes

500 gr harina integral
250 harina 000
200 gr queso crema
100 cc leche tibia
50 gr levadura
50 gr manteca
Pizca sal
1 cda azúcar
2 naranjas ralladura y jugo
1 limón ralladura
1 huevo
17 sobres stevia
Esencia de vainilla, agua de azahar, esencia de pan dulce
150 gr cacao amargo

Paso a paso

1

Hacer la masa madre. Con la levadura, leche, 3 cucharadas de harina común y el azúcar
2

En la mesada hacer una corona con la harina. Agregar todos los integrantes, incluido la masa madre y por último una vez mezclado todo. La manteca. No agregar harina. Amasar y dejar descansar
3

Dividir la masa por la mitad y agregarle a una de ellas el cacao.
4

Una vez que leudo, estirar agregar las frutas y dejar leudar en el pirotin de 3/4.
5

Cocinar en horno 160° por 35 a 45min
6

Baño cobertura de chocolate. Al de chocolate. Y al otro glasé