Berenjenas en vinagreta criolla
Tenía muchas berenjenas..y se me ocurrió hacerlas de esta manera, simple pero rica...ideales para acompañar carnes...un churrasquito...mezclar con arroz o a modo picadita con un pancito antes de la comida....en.una hamburguesa...en fin deliciosas!#mirecetario
Ingredientes
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3 berenjenas grandes
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Sal
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1 cebolla grande
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1 ají morrón rojo
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1 ají verde
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2 dientes ajo
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Hojitas laurel
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Cebolla verdeo a gusto
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1 taza aceite girasol
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1/2 taza vinagre de alcohol
Paso a paso
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1
Vamos a cortar las berenjenas en rodajas no muy finas...si prefieren le quitan la cáscara está vez yo se la dejé así quedaban más armadas...
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2
Llevamos a una olla con agua y sal... le damos un hervor pero de poco tiempo..deben estar tiernas pero sin desarmarse...serán unos 5 Min aproximadamente
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3
Una vez hervidas colamos y dejamos enfriar
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4
Para la salsa picamos bien chuiquito los ajíes, ajo y cebolla....y a esto le agregamos el aceite...el vinagre y sal...
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5
En un recipiente profundo colocamos una capa de berenjenas....un poco de la vinagreta criolla...y terminamos con berenjenas y por encima el resto de la criolla...
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6
Dejar de un día para el otro en heladera para que las berenjenas tomen más sabor....y listo!
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