Escabeche de verduras
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Escabeche de verduras

Está receta me la enseñó mi mamá, yo le agregué algunas verduras más.

Ivana Alejandra PUGRANICHNZ

Ingredientes

  1. Berenjenas
  2. Cebolla
  3. Zanahorias
  4. Pimientos
  5. Zapallitos
  6. Ajo
  7. Laurel
  8. Sal
  9. Pimienta
  10. Aceite
  11. Vinagre
  12. Perejil

Pasos

  1. Lavar y desinfectar las verduras.

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  2. Cortar y poner a hervir con mitad de agua y mitad de vinagre con laurel y sal.

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  3. El punto de cocción es a gusto personal, yo prefiero crujiente.

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  4. Aún caliente colar, poner en un recipiente, picar ajo y perejil, agregar aceite y pimienta a gusto, se conserva en heladera hasta una semana.

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