Sopa de tomate casera
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Sopa de tomate casera

30 minutos | 57 calorías por ración (9 gr carbohidratos | 0 gr grasas | 2 gr proteínas)

Una de mis sopas favoritas. Sabrosa, simple y de bajas calorías.

Carolina Bauque

Ingredientes

4 raciones
  1. 6 tomates
  2. 1 zanahoria
  3. 1 pimiento rojo
  4. 1 puerro
  5. 1 litro agua
  6. 1 cucharita azúcar
  7. 1 caldo de verduras
  8. 1 lata pasta de tomate concentrado
  9. 2 hojas laurel

Pasos

30 minutos
  1. Juntar todos los ingredientes. Picar la zanahoria y el pimiento en cubitos pequeños. Picar el puerro en rodajas.

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  2. Llevar a fuego medio una sartén con un chorrito de aceite de oliva y saltear la zanahoria, el pimiento y el puerro. Remover cada tanto para que no se queme.

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  3. Hacer un corte en cruz a cada tomate como muestra la foto. Luego hervirlos 1 minuto en agua. Esto nos ayuda a quitarles la piel fácilmente. Retirar los tomates del agua, pelarlos y picarlos en trozos.

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  4. En una olla grande agregar el agua, los tomates en trozos, el caldo, el laurel, la cucharita de azúcar, la pasta de tomate concentrado y las verduras ya salteadas. Dejar a fuego medio durante 15 minutos. Remover cada tanto.

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  5. Retira las hojas de laurel. Para hacer la sopa más líquida la puedes procesar.

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