Pan dulce

Masa previa: en un bol echar la leche, la harina, la miel y la levadura, integrar y dejar leudar tapado en un lugar cálido(dentro del horno en invierno es un buen lugar).

Cuando la masa previa ya haya leudado, en una mesada formar una corona con la harina y salar los bordes exteriores(mejor si es grande, ya que va a haber muchos líquidos). dentro de la corona agregar los huevos, la miel, el azúcar e integrar, sin romper la corona, agregar el jugo de naranja con la esencia de vainilla y la levadura, si queres con el agua de azahar, y la ralladura de naranja.

Agregar la masa previa y comenzar a integrar de a poco la harina de la corona, una vez se haya formado una masa, estirar y colocar dentro la manteca pomada, seguir a masando(parecerá que hay que agregarle harina pero no lo hagas, amasar goleando un poco en la mesada y doblando la masa sobre ella misma hasta tomarla bien). pasar a un bol y dejar leudar tapada en un lugar cálido.

Una vez haya leudado la masa, espolvorear un poco de harina sobre la mesada, colocar y estirar la masa, agregar los ingredientes del relleno y bollar. colocar dentro del molde de pan dulce y dejar leudar hasta que llegue al tope del molde pintar con un huevo, con cuidado de que no caiga la masa. Cocinar en un horno medio-fuerte hasta que al pincharlo con un palito este salga seco(no confundir la masa cruda con el chocolate derretido).

Dejar enfriar y servir.