Bombas de crema (las clásicas del librito de maizena)
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Bombas de crema (las clásicas del librito de maizena)

Esta receta es un clásico de los cumpleaños en mi familia y también la hicimos con mi primo Pato para el evento de Cookpad en Córdoba en el mes de mayo

Sara Calvo

Ingredientes

36 bombas aprox
  1. 250 CC agua
  2. 75 gramos manteca
  3. 1 pizca sal
  4. 120 gramos harina
  5. 60 gramos maizena
  6. 1 cucharadita al ras de polvo de hornear
  7. 4 huevos
  8. Para la pastelera
  9. 2 huevo
  10. 80 gramos maizena
  11. 200 gramos azúcar
  12. 1 litro leche
  13. 2 cucharaditas esencia de vainilla
  14. 30 gramos manteca

Pasos

  1. Cambiar

    Vamos a comenzar haciendo la pastelera porque luego debemos dejar enfriarla. Mezclar bien el huevo, maizena y azúcar en un recipiente

  2. Cambiar

    Agregar a la leche y revolver bien. Llevar a fuego medio revolviendo constantemente hasta que tome consistencia. Al retirar del fuego incorporamos la esencia y manteca

  3. Cambiar

    Dejamos enfriar revolviendo cada tanto para evitar que se forme una capa

  4. Cambiar

    Ahora comenzamos con la masa bomba. En una cacerola colocar el agua, manteca y sal y llevar a fuego hasta que rompa hervor

  5. Cambiar

    Tamizar la harina con la maizena

  6. Cambiar

    Cuando el agua con la manteca y sal están hirviendo, agregar de golpe la harina y maizena y revolver durante 5 minutos hasta formar un bollo liso y bien cocido. Dejar enfriar

  7. Cambiar

    Luego incorporamos el polvo de hornear y los huevos de a uno integrando bien todo. Queda una masa bien chiclosa

  8. Cambiar

    Colocamos la masa en una manga o también pueden usar cucharitas y hacemos pequeñas pelotitas sobre una asadera sin enmantecar. Llevamos a horno bien caliente durante unos 15 minutos hasta que levanten y luego las dejamos a fuego medio durante unos 20 minutos más. A nosotros como el horno era bastante fuerte se nos hicieron mucho antes. Cuando vemos que están infladas y han tomado color están listas. Pueden comprobarlo perforando alguna con un cuchillo y si adentro ya están cocidas listo 👍🏻

  9. Cambiar

    Por último una vez frías hacer un tajo en un costado y rellenar con crema pastelera y por encima decorar con chocolate

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sara Calvo le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/ar/recetas/4932681

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(3)

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