Pastel de calabaza
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Pastel de calabaza

Muy rico. Saludable y fácil de hacer.

Mailin Barraza

Ingredientes

  1. 1 cebolla mediana
  2. Ají morrón
  3. 1 diente ajo
  4. 1 calabaza mediana
  5. 1/2 kilo carne picada
  6. Aceitunas
  7. 3 huevos
  8. Aceite
  9. Queso cremoso
  10. Sal y pimienta a gusto
  11. Orégano y ají molido a gusto

Pasos

  1. Picar muy fina la cebolla, el ajo y el ají morrón. Rehogar con un poco de aceite.

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  2. Añadir la carne picada y los condimentos a gusto (sal, pimienta, orégano y ají molido). Cocinar tapado durante unos minutos y luego destapar para que se evapore el líquido que soltó.

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  3. Una vez cocido, agregarle los huevos previamente hervidos y picados y las aceitunas descarozadas y cortadas en pequeños pedacitos. Reservar.

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  4. Pelar la calabaza y cocinarla (yo la cocino al vapor para que no absorba tanta agua)

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  5. Una vez cocida, retirar y hacerla puré.

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  6. En una fuente alta colocar una pequeña cantidad de puré y alisarla para que cubra toda la superficie de la misma. Encima colocamos el relleno de carne picada y luego el resto del puré alisandolo con una cuchara para que quede parejo.

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  7. Para finalizar se le coloca queso cremoso cortado en rodajas arriba y se lleva al horno unos minutos hasta que el mismo se derrita.

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