Budín de Pan

BUDÍN: Comenzaremos picando el pan o facturas de tamaño bien chiquito. Lo colocamos en un bol amplio.

Aparte en una ollita, colocar la leche junto con el azúcar y calentar(no hervir) hasta disolver por completo el azúcar.

√Si no tenés leche entera, podés utilizar leche en polvo. Para ello, coloca en un recipiente amplio, 13 cucharadas de leche y agregale de a poco agua caliente hasta completar el litro. Agrégale el azúcar y revolvé hasta disolverla por completo. De hacerlo así, omití el paso 2.

Luego de tener la leche mezclada con el azúcar, incorpórala al bol del pan picado. Agregá los huevos previamente batidos y la esencia de vainilla. Mezclar y dejar reposar unos 30 minutos. *Si querés, podés guardarla en la heladera hasta el día siguiente. *Esta cantidad alcanza para un molde de 26x6. *Se le pueden agregar pasas de uva si se desea.

CARAMELO: haremos un caramelo en seco. Poner a fuego bajo una ollita y dejar calentar unos segundos. Una vez caliente agregar un poco de azúcar y dejar derretir. Con una espátula o cuchara de madera removerla y una vez que toma colorcito agregar otro poco en forma de lluvia y seguir removiendo hasta caramelizar. Seguir así hasta acabar con toda el azúcar. Siempre removela para que no se queme. Una vez hecho el caramelo, volcar en el molde y esparcir con cuidado. Dejar enfriar.

Prende el horno para precalentarlo. Una vez frío el caramelo, volcar al molde la preparación.

√Busca una fuente profunda para colocarle agua adentro y que está no se vuelque.

Coloca todo en el horno y cocina a baño María por 1hs a fuego medio.

Pasada la hora, pincha el centro del budín y si el cuchillo sale húmedo pero sin mezcla está listo. Si no déjalo unos 5-10 minutos más. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Una vez frío, prendé una hornalla y dale un golpecito de calor en la base para aflojar bien el caramelo y desmoldar.

Llevalo a la heladera para enfriar bien y luego a disfrutar este delicioso postre!!!