Risotto con azafrán / Arroz
Me encanta esta preparación de #arroz con su característica principal que es que quede bien #cremoso #risotto #azafrán #cocinacasera #recetasfáciles #recetaseconómicas #cocinatradicional
Ingredientes
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1 taza arroz
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3 tazas caldo
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1 cebolla mediana
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3 cdas. queso rallado
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3 cdas. aceite
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3 cdas. manteca
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azafrán (en hebras o en polvo)
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sal
Paso a paso
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1
Pelar la cebolla y picar.
En una olla colocar las cdas. de aceite, añadir la cebolla, cocinar hasta que esté transparente, remover en todo momento.
Añadir el arroz, cocinarlo durante 2 minutos, siempre revolviendo. Esto hará que quede más tierno y cremoso.
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2
Incorporar el caldo de a poco para cocinar el arroz, por aproximadamente 10 a 13 minutos sin dejar de remover, mientras se va consumiendo el líquido.
En los últimos 5 minutos de cocción añadir el azafrán, si es en polvo disolver en un poco de caldo, si es en hebras calentar para tostar un poquito y luego moler (si se tiene mortero mejor).
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3
Añadir el queso rallado y la manteca, mezclar con movimientos envolventes. Servir al instante.
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4
Queda un arroz exquisito, muy cremoso.
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