Pan dulce fácil y muy rico

Name: Pan dulce fácil y muy rico
Ingredients: 50 gramos Levadura prensada; 1/2 taza Leche tibia; 1/2 taza Azúcar; 4 Huevos; 2 cucharadas gordas Manteca blanda; Ralladura de 1 limón grande; 1 cucharada Extracto de malta; 5 tazas harina 0000; 3 cucharadas Vinagre; 100 gramos Pasas de uva, sin semillas; Frutas abrillantadas (cáscara de naranja especialmente), cortaditas, 100 gramos (yo no le puse porque no nos gustan); Nueces y almendras enteras, 100 gramos de cada una; ¡Y lo que quiera agregarle!

4 comentarios

ALI..... (ALINAIBRI) @Alinaibri

ARGENTINA

Mi mamá tenia ganas de comer pan dulce...los comprados, no nos gustan, decidimos hacerlo casero, busque una receta y pense en Blanca Cotta, ya que las recetas que he probado de ella siempre salen geniales...... es por eso que comparto la receta. al final de ella le voy a decir algunos cambios que yo hice.... o sea mi version jjajaj jajjaja .............espero les guste tanto como a mi mamá y a mí .............

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Ingredientes

50 gramos Levadura prensada
1/2 taza Leche tibia
1/2 taza Azúcar
4 Huevos
2 cucharadas gordas Manteca blanda
Ralladura de 1 limón grande
1 cucharada Extracto de malta
5 tazas harina 0000
3 cucharadas Vinagre
100 gramos Pasas de uva, sin semillas
Frutas abrillantadas (cáscara de naranja especialmente), cortaditas, 100 gramos (yo no le puse porque no nos gustan)
Nueces y almendras enteras, 100 gramos de cada una
¡Y lo que quiera agregarle!

Paso a paso

1

Disuelva la levadura en la leche tibia.
2

Ponga en un bol o cacerola grande la levadura disuelta, el azúcar, los huevos, la manteca, la ralladura de limón, el extracto de malta y la harina, mientras bate continuamente con la mano abierta hasta obtener un engrudo espantoso.
3

Tápelo con un lienzo liviano y déjelo en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
4

Agregue al engrudo el vinagre, las pasas, la fruta abrillantada, las almendras y las nueces.
5

Vuelque la mezcla en uno o dos moldes enmantecados y enharinados de modo tal que la mezcla llegue solo hasta la mitad de los recipientes. (Yo usé 6 moldecitos de papel para pan dulce de 250 gs)
6

Tápelos y déjelos en sitio tibio hasta que la mezcla trepe hasta el nivel de los moldes (duplique su volumen… ¡bah!).
7

Cocínelos en horno fuerte un ratito y moderado después, hasta que estén doraditos y comiencen a separarse de las paredes del molde.
8

Desmolde sobre rejilla y déjelos enfriar muy bien antes de cortarlos, para que la miga no se “apelmace”… como diría mi abuela.
9

Si quiere “un dorado brillante”, a media cocción pínteles la superficie con huevo
10

No me gusta el extracto de malta y las frutas abrillantadas, así que no le puse. si, le agregue dos cucharaditas de miel y en el lugar del vinagre, dos cucharadas de whisky. solo tenia nueces y algunas pasas...quedo muy rico....