Rosquitas bien esponjosas y muuuy ricas
Tarda un poco entre cada paso, pero el resultado es exquisito
Ingredientes
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1 kg harina
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100 gr azúcar
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50 gr levadura fresca
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3 huevos
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1 y 1/2 taza agua tibia
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1 pizca sal
Paso a paso
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1
Fermentar la levadura con dos cdtas de azúcar y un chorrito de agua tibia y mezcar hasta sacar los grumos, tapar y dejar formar la esponja
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2
En un bowl colocar la harina tamizada, poner el azúcar y la sal y mezclar, hacer un hueco. Batir los huevos con la esencia de vainilla y ponerlos en el hueco junto con la levadura ya fermentada.. Poner de apoco el agua hasta que ya no sea necesario y amasar.
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3
Una ves la masa este lista, incorporar la manteca y seguir amasando, (vas a ver que la masa es un desastre, pero es normal), hay que seguir amasando y darle golpes contra la mesada hasta incorporar bien todo.
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4
Dejar reposar la masa tapada y en un lugar cálido, hasta que duplique su volúmen.
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5
Desgasificar delicadamente y hacer la forma de la rosquita, poner en una fuente pintada con aceite y dejar reposar tapada por 15 minutos más, freír con mitad grasa y mitad aceite a fuego medio bajo para que no se quemen por fuera y no qeden crudas por dentro.
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6
En una fuente poner un poco de azúcar y ni bien salgan de freír ponerlas en azúcar y después colocarlas en una bandeja. Y a disfrutar..
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7
Como dato.. No las hagan tan grandes porque les van a salir crudas.
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