Berenjenas al escabeche
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Berenjenas al escabeche

Varias veces vi recetas de berenjenas está es con concejos de mi tío de Mendoza y aplicaciones mías.
A muchas personas les encanta como las preparo 😊

gabiurrere

Ingredientes

muchas
  1. 2 kilos berenjenas
  2. sal gruesa
  3. 3 dientes ajo
  4. Aceite de girasol
  5. 1/2 litro (aprox) vinagre de vino
  6. hojas Laurel varias
  7. Pimienta en grano y molida
  8. condimentos. orégano. tomillo. pimentón a gusto

Pasos

  1. Yo pelo las berenjenas pero eso es a elección de cada uno. Las corto con la cuchilla en rodajas. me es más práctico que hacerlo a lo largo.

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  2. Las pongo en un bols y las voy rociado con sal gruesa. Eso lo dejo una noche o unas horas. Va a largar un líquido que vamos a tirar. Este procedimiento es para sacarle el amargor.

  3. En una cacerola grande poner mitad agua y mitad vinagre de vino. Condimentar a gusto. yo le pongo Laurel. tomillo. Pimienta molida. orégano. Una ves que hierve echar las berenjenas. por tando cuando se hablandan un poco sacarlas.

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  4. Preprar frascos con un poco de aceite de girasol granos de pimienta, hoja de laurel, condimentos a gusto, ajo picado. Colocar las berenjenas ya hervidas. El líquido debe tapar las berenjenas de esta forma se van a conservar más tiempo.

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  5. Cerrar bien los frascos (podes limpiarlos con alcohol antes de usar). Dejar reposar durante 5 días.Cuanto más tiempo más sabor adquieren. Manter siempre las berenjenas cubiertas con aceite. Cerradas al basio pueden no estar en la heladera.

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