Corazones o rosquitas nevadas
Siempre veia estas ( en forma de roscas) en las confiterías. Hoy las hice para mi, pero en forma de corazones por mañana, día de los enamorados.
Ingredientes
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Masa bomba (ya les enseñe ha hacerla en mi receta Corazones con masa bomba con sorpresa)
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500 grs. azúcar
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250 cm agua
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1 cdita. de jugo de limón
Paso a paso
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Una vez que la masa bomba este lista, la coloco en una manga con boquilla, lisa o rizada y en un molde dibujo los corazones ( luego para otras oportunidades serán rosquitas) .
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Ya en el molde las coloco en el horno, como aquí la forma no es tan gruesa, diría que 10' fuerte y otros tanto a suave estarán bien. Cada uno conoce su horno. Por ello yo digo estimativamente si?.
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Ya, están cocidas.Entonces ahora comenzaremos con el baño para glacearlas! Colocamos al fuego moderado a hervir, en un jarro u ollita, los 500 grs. de azúcar y los 250 cm. de agua.
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Mientras tanto bato con batidora la clara y la cdita.de jugo de limón.
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6
No me gusta dar tiempo por ello hay que estar atentos cuando hacemos el almíbar, pero luego de diez minutos mas o menos, tomo un poquito del almíbar con una cuchara, verifico que ya lo pueda tocar para " No Quemarme los Dedos" y tiene que tener este color y esta textura.
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Cuando puedo hacerlo así, retiro del fuego, bato un poco mas la clara para que este bien firme y en forma de hilo mientras bato hecho el almíbar.
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Una vez hecho el baño, sigo batiendo hasta que este mas bien tibio y con pincel pinto con el baño los corazones.
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Los coloco sobre rejillas para que caiga el sobrante del baño.
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Una vez sequitos, los coloco en plato o bandeja para servir y devorar, son livianitos, dulces y la masa bomba tiene ya, un sabor particular, que a mi, me en can ta! Es mi deseo que los hagan y me cuenten. Disfrútenlos.
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