Cuernitos y Libritos de Grasa
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Cuernitos y Libritos de Grasa

La aprendi en un curso y las hago para mi familia.y ahora la quiero compartir con ustedes.

Alejandro

Ingredientes

  1. 250 gramos harina ooo
  2. 50 gramos grasa o margarina
  3. 10 gramos levadura fresca
  4. 5 gramos extracto de malta o miel
  5. 5 gramos sal
  6. 150 cm3 agua
  7. 1 cucharadita azúcar

Pasos

  1. En una jarra colocar la levadura, azúcar, 50 cm3 de agua tibia, dos cucharadas de harina y revolver, tapar con repasador limpio y dejar reposar para que se active la levadura.

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  2. Realizamos una corona en la mesa de trabajo y agregamos la margarina o grasa derretida, el agua y tibia, incorporamos el extracto de malta, la sal alrededor de la corona pero fuera de esta para que no toque la levadura y agregamos la preparación anterior.

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  3. Mezclamos hasta formar un bollo liso trabajar bien la masa y dejar levar hasta que duplique su volumen.

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  4. Desgacificar, estirar la masa e/incorporar harina (florear) y doblar a la mitad y estirar con palote.Repetir operación 6 veces.

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  5. Cuernitos:cortar tiras de 4 cm de ancho y 14 cm de largo.estirar con los dos dedos y arroyar hacia ambos extremos hasta que se toquen y cruzar uno sobre otros, presionar en el centro.

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  6. Pincelar con agua y llevar a una placa enmantecada y enharinada.

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  7. Precalentar el horno 15'antes de colocar los cuernitos.llevar al horno a 180° por 20' aproximado.

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  8. Para los libritos cambia la forma hay que cortar y doblar un extremo arriba del otro y con el dedo pulgar aplastar y listo llevar al horno como los cuernitos.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alejandro le encantará ver cómo quedó.
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