Crema de calabaza, zanahoria y jengibre
Editar

Crema de calabaza, zanahoria y jengibre

Una receta sana, económica y saludable. Especial para un día frío, una cena ligera o como acompañante.
blog http://saboresdenati.blogspot.com.co/2016/04/crema-de-calabaza-zanahoria-y-jengibre.html

Natalia

Ingredientes

2 raciones
  1. 1/2 litro agua
  2. 300 gr calabaza pelada y cortada en cubos
  3. 200 gr batata dulce, pelada y cortada (se puede con otro tipo de papa)
  4. 1 zanahoria grande
  5. 1 cebolla picada en cubos pequeños o brunoise
  6. 1 nuez de mantequilla (puede utilizarse ghee)
  7. 1 cm jengibre
  8. 2 ajos
  9. 1 pizca comino
  10. 1 pizca curry
  11. 1 chorrito aceite de oliva
  12. c/n sal
  13. c/n pimienta
  14. semillas de girasol o de calabaza tostadas
  15. c/n crema de leche (al gusto)
  16. calabaza*:
  17. (zapallo, zapallito, auyama, ahuyama, pipián, ayote, etc.)

Pasos

35 minutos
  1. Blank step
    Añadir foto

    Poner a hervir el agua, adicionar la zanahoria, la calabaza y la batata, cocinar por 20 - 25 minutos.

  2. Blank step
    Añadir foto

    Saltear en un sartén la cebolla y el ajo con la nuez de mantequilla o el ghee.

  3. Blank step
    Añadir foto

    Cuando los vegetales están cocinados, licuarlos junto con el agua.

  4. Blank step
    Añadir foto

    Llevar de nuevo a fuego la crema que licuamos, adicionar el sofrito de cebolla y ajo. Salpimentar al gusto. Adicionar el jengibre rallado, el comino y el curry y cocinar por 10 minutos más.

  5. Editar

    Servir y adicionar un chorrito de aceite de oliva, la crema de leche y poner semillas tostadas. NOTA: Es importante tener en cuenta que cuando la crema se deja reposar por varias horas, el picante del jengibre se intensifica.

Añadir un paso
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Natalia le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/ar/recetas/572755

¿La hiciste? Comparte la foto