HAMBURGUESAS gourmet de carne vacuna
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HAMBURGUESAS gourmet de carne vacuna

les dejo mi receta original 100% receta de autor. A mis clientes les encanta!

La Otto Chef

Ingredientes

18 raciones
  1. 1 kg carne vacuna molida (corte vacío o lomo)
  2. 250 gr grasa(pella) molida
  3. 200 gr cebolla
  4. 100 gr morrones (locotes) verdes
  5. 15 gr pimienta negra molida
  6. 1 cucharada sal
  7. 1 huevo entero
  8. 150 gr galleta molida
  9. 200 ml aceite de girasol

Pasos

30minutos
  1. Poner nuestro aceite en la sartén y luego poner nuestras cebollas y morrones previamente cortados en cuadritos pequeños y freír durante 8 minutos a 250°. Luego añadir 1 vaso de agua (200ml) para hervir las verduras. Una vez evaporado el agua nuestra salsa está lista para el siguiente paso.

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  2. En un bol ponemos nuestra carne molida con la grasa también molida, le echamos las verduras que cocinamos, la sal, el huevo, la galleta molida y la pimienta. Amasamos la carne 5 minutos dentro del bol hasta lograr una mezcla homogénea (para evitar la acumulación de sal y pimienta en un solo lugar)

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  3. Teniendo nuestra mezcla de carne lista podemos empezar a formar nuestras hamburguesas. Yo personalmente peso mis HAMBURGUESAS para que todas tengan 100gr. Extendemos una bolsa de polietileno sobre nuestra mesada de trabajo y encima tiramos las bolitas de carne ya previamente pesadas y vamos formando las hamburguesas aplastandolas y moldeandolas.

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  4. Pueden freír en sartén las hamburguesas a 200° durante 5 minutos. Yo personalmente las cocino a 250°grados en el horno durante 8 minutos. No se me pegan ni se me queman las verduras que tiene la hamburguesa.

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  5. Para preparar sus hamburguesas usen el pan que más les guste, Yo unto ketchup mayonesa y mostaza por el pan. Uso queso cheddar con mi carne y también jamón crudo, bacon y huevo frito. Cebolla morada nunca está de más

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  6. Cuando tengan todo listo pueden darle un toque de horno de 3 minutos a sus hamburguesas para comerlas calentitas. A DISFRUTAR!

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