Ensalada tibia de bacalao y garbanzos
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Ensalada tibia de bacalao y garbanzos

El tipico sabor del bacalao combinando con legumbres y verduras hacen de esta simple preparacion un exquisito plato

 La profe luisa

Ingredientes

2 raciones
  1. bacalao
  2. lata garbanzos
  3. espinaca
  4. cebolla
  5. morrón
  6. boconcinos
  7. queso untable saborizado

Pasos

15 minutos
  1. Bacalao dejarlo 24 hs dentro de una fuente con agua fría. Cambiar cada 3 o 4 horas el agua.

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  2. Lavar bajo el chorro de agua fría, retirar la piel y espinas.

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  3. Cocinar maso media hora.

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  4. Cortar en pedacitos no muy grandes.

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  5. Garbanzos es lata, escurrir el liquido, enjuagar los garbanzos para sacar la sal.

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  6. Espinaca congelada (o fresca) apretar para sacar el exceso de agua que pueda tener. Picar un morrón rojo, saltear con un poco de aceite.

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  7. Poner en una fuente, agregar los garbanzos

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  8. Incorporar el bacalao picado

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  9. Cortar una cebolla chiquita, rehogar, agregar a la preparación.

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  10. Boconcinos (pequeñas muzarelitas) retirar el suero (liquido) que traen.

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  11. Cortar los boconcinos o pueden poner cualquier queso en cubitos

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  12. Condimentar con queso untable saborizado.

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