Empanadas de plátano maduro y carne
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Empanadas de plátano maduro y carne

Resultaron ser un descubrimiento delicioso. No quedan dulces, tienden a ser más saladitas por el queso que tienen y su relleno. Resultaron ser un bocado saludable y muy rico!! Ya cuando quedaban sólo dos y media me acorde de las fotos. 🙈😊

Natalia

Ingredientes

2 raciones
  1. 2 plátanos machos o hartones no tan maduros
  2. 100 gr harina de maíz
  3. 1/2 cucharadita sal
  4. 1/2 cucharadita azúcar
  5. 50 gr queso fresco rallado en brasil utilicé queso de minas
  6. 20 gr queso parmesano
  7. 40 ml de leche
  8. 2 cucharadas ghee o (mantequilla para quienes no utilicen ghee)
  9. Para la carne
  10. 120 gr carne de res molida
  11. 3 Hojas cebolla larga o cebollino
  12. 2 ajos
  13. c/n Sal
  14. c/n Pimienta

Pasos

40 minutos
  1. Blank step
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    Para la carne: Cortar finamente las hojas de cebolla, de la misma manera picar los dientes de ajo, salpimentar al gusto y dejar reposar la carne por 1 hora mínimo para que gane sabor. Luego saltearla en un sartén con un chorrito de aceite, hasta que se cocine.

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    Para masa de las empanadas: 1. Poner a cocinar los plátanos pelados en suficiente agua. 2. Una vez cocinados, sacarlos y dejarlos enfriar un poco. 3. Machacarlos cin ayuda de un tenedor o ayudarnos de un pasador de puré, hasta que todo quede uniforme. 4. Ponemos en un bol la masa de plátano, la harina de maíz, la leche, el ghee, la sal y el azúcar. Amasamos bien hasta tener una consistencia suave. 5. Adicionamos el queso fresco y el queso parmesano, de nuevo volvemos a amasar hasta tener una consistencia homogénea.

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    PARA ARMAR LAS EMPANADAS: Porcionar la masa, en bolitas de unos 60 gr. cortamos una bolsa plástica y ponemos la bolita en medio del plástico. Luego con un plato hacemos presión hasta que quede plana, unos 4 mm de espesor. Ponemos dos cucharaditas de carne y sellamos. Hay que tener cuidado porque la masa tiende a desmoronarse un poco.

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    Armar las 8 empanadas, llevarlas a una sartén anti adherente con un chorrito de ghee. Ponerlas a fuego medio-bajo hasta que doren por ambos lados y a disfrutar!

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    Yo las acompañé de guacamole sencillo, 1 aguacate, 1 cebolla picada en tiritas, ají y sal al gusto.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Natalia le encantará ver cómo quedó.
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