Tortilla de espinaca rellena con quesos acompañada de una sopa montañesa y pan casero
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Tortilla de espinaca rellena con quesos acompañada de una sopa montañesa y pan casero

Sencilla tortilla de espinaca, solo que rellena con queso, acompañando una sopita de caldo de carne, perfumada con merken... pa´pasar la noche calentito y esperar las primeras nevadas...

Jose Raul "Coco" Ceci

Ingredientes

2 raciones
  1. 1 atado espinaca
  2. 5 huevos
  3. 1 cebollita
  4. 1 diente ajito.
  5. 1 litro caldo de carne hervida durante cuatro horas
  6. 1 pizca o varias o ninguna de merken (aji, cayena, cilantro, orégano, ahumado)
  7. c/s fideos penne, o mostachole o arróz, o lo que te guste pa´ la sopa

Pasos

20 minutos
  1. Mientras se calienta el caldo para la sopa, corto en trozos la espinaca, y los cabitos de la raíz, ¡a la sopa!, más un diente de ajo frito, más lo que te atraiga pa´que´l sopón camine. Y sigo picando, pongo toda la espinaca cruda en la sartén, con la cebollita y el ajito previamente salteados en aceitito de oliva traido de San Antonio Oeste o de Viedma que son de los mejores del mundo. Verás cómo se reduce la espinaca...ya está.. sacala, enfriala y mezclala con los huevos... así:

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  2. Con la mitad de la mezcla hacete una tortillita finita.

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  3. Cocinala bien y dala vuelta:

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  4. Para dorarla del otro lado:

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  5. Munite de los mejores quesos que encuentres en tu heladera... yo tenia un holandita y un parrillero... mirá:

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  6. El parrillero ponéselo rallado y el holandita cortadito finito..asíiii

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  7. Repetí la otra tortilla, que oficiará de tapa, de cobija (de cubija dijo el agüelo) y apoyala con la dulzura de la imaginación para que no se dé cuenta que nada quedará de ella a la hora de depositarla en la mesa...

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  8. Dale unos golpecitos en la espalda... adulala, antes de meterla al horno... le gusta, es mimosa.

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  9. Un poco de horno para ayudar a derretir el queso más rápido..sino hacelo en el sartén y vamo¨a ver cómo te va al darla vuelta...

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  10. Mirá cómo sale...

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  11. A la mesa acompañada de la sopita...y modelo terminado

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  12. Ah !! pancito casero, una cervecita ale de 5,4 - 5,6° negra, pesada...mmmm no te olvides

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Raul "Coco" Ceci le encantará ver cómo quedó.
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