Pastel de zanahoria y calabaza
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Pastel de zanahoria y calabaza

Una receta ideal para los niños. Todas las fotos en el blog :)
http://saboresdenati.blogspot.com.br/2016/04/pastel-de-calabaza-y-zanahoria.html

Natalia

Ingredientes

16 raciones
  1. 90 gr zanahoria rallada
  2. 240 gr puré de calabaza
  3. 250 gr harina de trigo
  4. 40 gr avena en hojuelas
  5. 90 gr azúcar mascabado
  6. 3 huevos grandes
  7. 80 gr coco rallado
  8. 65 gr maní* picado
  9. 30 gr mantequilla de maní (opcional)
  10. 30 gr aceite de girasol
  11. 150 gr yogur
  12. 1 cucharadita sal
  13. 10 gr bicarbonato de sodio
  14. 16 gr polvo de hornear
  15. 7 gr canela en polvo
  16. 100 gr monedas de chocolate blanco
  17. ---- Para la decoración:
  18. glaseado de queso
  19. 150 gr queso philadelphia bien frio
  20. 80 gr mantequilla
  21. 100 gr azúcar glass*
  22. colorantes para cocina amarillo, rojo, y verde. (Mezclar el amarillo y rojo hasta obtener el naranja deseado)

Pasos

205 minutos
  1. Blank step
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    Precalentar el horno a 180ºC.

  2. Blank step
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    Enmantequillar y enharinar el molde que usaremos y reservar.

  3. Blank step
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    Mezclar las harinas, la avena, el coco, la canela, la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear.

  4. Blank step
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    Mezclar en otro bol los huevos, el azúcar, el aceite, la esencia de vainilla, la mantequilla de maní, y el yogur.

  5. Blank step
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    Mezclar los ingredientes líquidos a los sólidos.

  6. Blank step
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    Adicionar el maní, la zanahoria rallada, el puré de calabaza (para el puré se puede cocinar la auyama en pedazos con poca agua, sin nada más. Una vez esta cocinada, se retira del fuego. Y con un tenedor o procesador se hacer el puré, es importante dejar enfriar).

  7. Editar

    Poner la mitad de la mezcla en el molde, luego adicionar las monedas de chocolate blanco y poner el resto de la mezcla.

  8. Blank step
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    Llevar al horno por 45 minutos o hasta que al picar con un cuchillo el pastel este salga completamente limpio. Desmoldar y dejar enfriar.

  9. Editar

    GLASEADO DE QUESO 1. Tamizar el azúcar glas, añadir la mantequilla y batir. Cuando la mantequilla esté integrada, añadimos el queso crema (debe estar bien frío) poco a poco y seguimos mezclando hasta tener una crema suave y uniforme. Separar la mezcla en tres, pintar de verde y naranja.

  10. Editar

    Y la otra mezcla se deja sin tinturar, disponerlas en mangas o en bolsas y decorar a gusto.

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