Arepa de quesos o amasijos de harina de maíz y almidón de yuca relleno dulce y salado (2 recetas en 1)
Editar

Arepa de quesos o amasijos de harina de maíz y almidón de yuca relleno dulce y salado (2 recetas en 1)

Una fusión de arepas colombianas con pan de queso brasilero. Unos rellenos con carne, los otros dulces y con queso mozarella. No sé cual de los dos esta más rico. Las dos recetas completas en el blog http://saboresdenati.blogspot.com.br/2016/04/arepandequesos-amasijos-de-harina-de.html

Natalia

Ingredientes

6 raciones
  1. ---- Primera Mezcla de harina de arepas
  2. 300 gr harina de arepas /(en mi caso utilicé maíz peto, lo cocine y luego lo molí)
  3. 30 gr mantequilla
  4. 8 gr sal
  5. 50 ml leche tibia
  6. ---- Segunda Mezcla de  pan de queso
  7. 50 gr harina de trigo
  8. 250 gr almidón de yuca
  9. 100 ml leche tibia
  10. 100 ml agua
  11. 130 gr queso mozzarella rallado
  12. 1 huevo
  13. 30 ml aceite de canola
  14. 8 gr sal
  15. 1/2 cucharada polvo de hornear
  16. ---- Para los rellenos
  17. ---- Relleno salado:
  18. 150 gr carne molida
  19. c/n sal
  20. 1 cebolla picada en cubitos pequeños
  21. 1 tomate picado en cubitos
  22. 1/2 pimentón rojo
  23. c/n aceite para saltear la carne
  24. c/n al gusto de azafrán,
  25. c/n pimienta negra
  26. 1 pizca achiote
  27. 1 pizca comino
  28. ---- Relleno dulce
  29. 30 gr azúcar (al gusto de cada uno)
  30. c/n trozos de queso mozzarella

Pasos

100 minutos
  1. Blank step
    Añadir foto

    PARTE 1 (MASA DE AREPAS): En un bol poner la harina de maíz, (en mi caso fue una harina que previamente cociné y luego molí, es un maíz blanco, en Brasil le dicen canjica, en Colombia maíz peto) A esa harina de maíz se le adiciona la leche tibia, la mantequilla, y la sal, se amasa hasta tener una mezcla homogénea. Si necesita un poco más de leche se puede adicionar. Reservar en la nevera por 1/2 hora.

  2. Blank step
    Añadir foto

    PARTE 2. MASA DE PAN DE QUESO: En otro bol adicionar la harina de yuca, la harina de maíz y el polvo de hornear. 3. En un cazo poner la leche, el agua, el aceite de canola, y la sal, una vez comienza a hervir. Retirar del fuego y adicionarlo a la mezcla de harinas secas que tenemos, con ayuda de una cuchara. (Tener precaución de no quemarnos). 4. Amasar hasta obtener una mezcla algo harinosa, adicionamos el huevo y el queso rallado y amasamos de nuevo.

  3. Blank step
    Añadir foto

    5. (En este punto unimos las masas de arepas, y la masa para hacer pan de quesos). Después de un rato, sacar la masa de harina de maíz que teníamos en la nevera y adicionarla a la masa de harina de yuca y amasarlas hasta formar una sola masa.

  4. Editar

    6. Separamos las masas por la mitad ya que una va a ir con relleno salado y la otra será para hacer los amasijos dulces con queso. 7. Para los amasijos salados: sazonamos la carne, adicionamos las especias todas las especias. Ponemos a saltear la cebolla, una vez se ponen transparentes adicionamos, el pimentón y luego de unos minutos el tomate, finalmente ponemos la carne hasta que esté cocinada. Es importante que no quede muy aguada, debe quedar un tanto seca.

  5. Blank step
    Añadir foto

    8. Para los amasijos dulces: adicionamos azúcar a la masa y queso rallado, debemos dejar una parte para ponerle también al relleno.

  6. Editar

    Armar los pasteles: 1. Ponemos una parte de la masa salada en cada de la bandeja de cupcakes, luego formamos un hueco no tan profundo para adicionar el relleno de carne y luego ponemos otra tapa para cerrar cada amasijo, hay que hacerlo con mucho cuidado.

  7. Blank step
    Añadir foto

    2. De la misma manera se hace con los amasijos dulces, se coloca una parte de la masa dulce valga la redundancia, se hace un hueco y se adicionan pedacitos de queso mozzarella, se coloca una tapa de masa dulce y se cierra con cuidado.

  8. Editar

    3. Llevar al horno por unos 25-30 minutos, la idea es que queden doraditas.

Añadir un paso
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Natalia le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/ar/recetas/850484

Foto respuesta

(0)
Cooksnap placeholder

¿Has cocinado esta receta?

Comparte tu versión con tu foto respuesta en la receta

Comparte tu foto respuesta