Pochoclos acaramelados
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Pochoclos acaramelados

Pochoclos como los llamamos en Argentina, palomitas de maíz o cotufas. ¿Quién se resiste a una buena cantidad de ellos, no?
Muy fáciles de hacer y no hay quien no lo haya hecho, pero no viene nada mal recordarla cada tanto. Yo las preparo y baño con caramelo; a continuación les cuento mi manera de preparar pochoclos.

Norali

Ingredientes

4 raciones
  1. Pochoclos
  2. 3/4 taza maíz pisingallo
  3. 4 cdas. aceite
  4. Para el caramelo
  5. 1 taza azúcar
  6. 3/4 taza agua
  7. 1 cda. esencia de coco

Pasos

15 minutos
  1. En una olla o sartén amplia con tapa colocar 1 cda. De aceite y un puñado de maíz pisingallo .

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  2. Llevar la olla sobre fuego fuerte e ir moviendola para que los maicitos se calienten bien y no se quemen.

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  3. Una vez que comienzan a reventar, bajar el fuego y mover sin para la olla sonteniendola de una de las manijas o mango.

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  4. Una vez que no escuchamos más reventar el maíz, destapamos con cuidado y colocamos los pochoclos dentro de un recipiente amplio. Descartamos los maicitos que quedaron quemados y no reventaron.

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  5. Hacer 4 o 5 tandas más de pochoclos, depende de la olla o sartén, siempre poner 1 cda. De aceite en el fondo de la olla con el maíz.

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  6. Una vez terminados los pochoclos comenzamos con el caramelo, colocamos juntos el agua y el azúcar en una ollita pequeña o jarrito.

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  7. Llevamos sobre fuego medio y sin revolver dejamos que llegue a tomar algo de color y espezar, colocamos la esencia (con cuidado salpica) y dejamos que oscurezca y tome buen color (adjunto foto ).

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  8. De inmediato volcar (con mucho cuidado) sobre los pochoclos mezclando bien para que todos queden acaramelados.

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  9. Esperar a que enfríe el caramelo y listos para comer, comer, comer y come.....

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