الكبسة السعودي من الشيف نيفين عباس
المكوّنات
-
لشوربة اللحم (المرقة):
-
لحم هبر حسب الرغبة
-
2 حبة بصل مقطع
-
عود دارسين (قرفة)
-
ورق غار (لورا)
-
هيل مطحون (حبهان)
-
ملح
-
فلفل أسود
-
2 مسمار قرنفل
-
مقادير الكبسة:
-
ملعقة كبيرة صلصة طماطم مركزة
-
ملعقة صغيرة كركم
-
ملعقة صغيرة كاري
-
ملعقة صغيرة سكر
-
2 حبة بصل مفروم
-
فص ثوم
-
2 مكعب ماجي
-
ملح
-
فلفل أسود
-
ملعقة صغيرة دارسين مطحون (قرفة)
-
0.25 ملعقة صغيرة حار (شطة)
-
ملعقة صغيرة جنزبيل
-
2 ورق غار (لورا)
-
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
-
لومي مطحون أو صحيح
-
ملعقة صغيرة بهارات كبسة
-
0.25 ملعقة صغيرة هيل مطحون (حبهان)
-
كيلو أرز بسمتي منقوع لمدة 30 دقيقة في ماء وملح ومغسول جيداً
الخطوات
-
1
نضع جميع مقادير مرقة اللحم علي النار بعد أن تغلي نضع اللحم ويترك حتي تمام النضج ثم يصفي ويترك جانباً
-
2
نضع البصل مع الكاري والكركم والسكر علي النار مع القليل من الزيت
-
3
نضع الثوم والتوابل للخليط ويقلب دقيقة
-
4
نضع المرقة للتوابل والبصل ومن الممكن إضافة جزر مبشور حسب الرغبة
-
5
تترك المقادير حتي تغلي
-
6
ثم نضع الأرز ويقلب
-
7
يترك حتي يتشرب الأرز المرقة ثم ينقل علي نار هادئة
-
8
يترك حتي تمام النضج
-
9
يوضع في طبق التقديم مع قطع اللحم ويزين بالزبيب أو حسب الرغبة ويقدم ساخن
من تفاعل بإيموجي
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفة من
كاتبة دولية متخصصة بشؤون المرأة والطفل والمطبخ
اقرأ المزيد...
التعليقات (23)