水切りヨーグルトの作り方

ボールとそのひとまわり大きいザル、キッチンペーパーを用意し、ヨーグルトをのせ、冷蔵庫に入れて水を切ります。置く時間が長いほど、水切りが進みます。

水切りの仕方

①ボールの上にさらにひとまわり大きいザルをのせる

ザルとボールの間にある程度隙間がないと、水を切った後のホエイ（※）に浸ってしまいます。

②ザルの上にキッチンペーパーを敷く

③ペーパータオルの上にヨーグルトを乗せる

④ラップをかけて冷蔵庫に置く

水切り具合の目安（ヨーグルト 400gの場合）

※ホエイ… 水切りした後にできる液体で、「乳清」とも呼ばれます。栄養分を豊富に含み、料理に活用することができます。

参考：雪印メグミルク　「水切りヨーグルトを作る」(http://www.megumi-yg.com/cooking/creasing01.html)