Anco relleno al horno

 La profe Luisa
La profe Luisa @laprofeluisa_1599147
Argentina

Vegetarianos, regimenes, hipertensos pueden comer sacando, modificando algunos ingredientes

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Ingredientes

  1. 1 zapallo anca
  2. jamón cocido
  3. ají verde y rojo
  4. cebolla de verdeo
  5. cebolla común
  6. queso fresco o mozzarella
  7. queso rallado
  8. sal-pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Picar los ajíes, la cebolla y el verdeo (solo la parte verde) rehogar con unas gotas de oliva

  2. 2

    Mezclar la ricota con el jamón cocido picado

  3. 3

    Cortar el zapallo al medio, poner dentro de una fuente que pueda ir al horno

  4. 4

    Cubrir con papel aluminio

  5. 5

    Cocinar en horno precalentado y a temperatura medio hasta que al clavar el cuchillo entre con facilidad

  6. 6

    Retirar las semillas con cuchara

  7. 7

    Sacar la pulpa (dejar 2 cm de espesor) si se deja muy finito se puede romper

  8. 8

    Mezclar la ricota con las verduras y el puré de zapallo, poner cortado en trocitos el queso fresco o mozzarella

  9. 9

    Agregar queso rallado

  10. 10

    Llenar con la preparación

  11. 11

    Cubrir y emparejar

  12. 12

    Terminar de cocinar en el horno a temperatura fuerte (aprox 20 minutos)

  13. 13

    Esperar unos minutos antes de servir caliente (o frío) si es muy grande la calabaza, cortar al medio, compartir

  14. 14

    No pongo cantidades, cada uno agrega más cebolla, más ajíes, ajo, etc, según sus preferencias personales - más o menos ricota o combina con diferentes fiambres o elimina

  15. 15

    El tiempo aprox de cocción del zapallo anco depende de cuan grande es pero aprox 45 minutos

  16. 16

    Vegetarianos (solo con verduras) hipertensos evitar el queso rallado, poner queso sin sal o port salut, regimenes ricota magra.... etc - eliminar el jamón cocido

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 La profe Luisa
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