殿堂入りレシピ
かつお のレシピ 317品
旬は初鰹の5月～6月と戻り鰹の9月～11月。たたきにして香味野菜と一緒に食べたり、竜田揚げにしたり。鰹が旬の時期はワクワクしますね！
旬★夏【カツオと新生姜のカルパッチョ風】
【働くママ】の旬食材料理(^^♪
夏（６～８月）が旬の新生姜！
この時期ならではの味
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材料：
●カツオの刺身（厚めのスライス）、●水菜（ざく切り）、●新生姜（みじん切り）、●レモ
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ネギ好きへ贈る！かつおのWねぎだくたたき
焦がし九条ねぎとシャキシャキの長ねぎ、ふたつのねぎをたっぷり載せたかつおのたたき。ネ
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材料：
かつおのたたき、九条ねぎ、長ねぎ、卵黄、刻み海苔、ぽん酢、コショー、ごま油
和食の一品！鰹とチンゲン菜 きのこの煮物
簡単＊鰹とチンゲン菜、きのこの和風の一品です♪
しっかり味で、ご飯がすすみます！
作
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材料：
かつおのサク(生でも、叩きでも)、チンゲン菜、椎茸、しめじ、エリンギ、水、醤油、酒、
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簡単一品♪かつおとネギと たけのこの煮物
かつおと筍、ネギの簡単和風煮です♪
ご飯のおかずはもちろん、おつまみや、作り置きにも
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材料：
かつおのサク(生でも、叩きでも)、たけのこの水煮、長ネギ、椎茸、水、醤油、酒、砂糖、
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簡単魚料理☆アボカドと鰹のたたき丼✽
話題入り&本･ﾆｭｰｽ掲載&カテゴリ入り感謝❤簡単魚料理第３弾★火を使わない野菜たっ
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材料：
鰹のたたき(マグロもOK)、アボカド、グリーンレタス、きゅうり、玉ねぎ、パプリカ 赤
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ご飯に♪かつおと椎茸とエリンギの生姜煮！
かつおと椎茸、エリンギの生姜煮です♪
簡単、お弁当や和食のおかずに！
しっかり味で、
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材料：
かつお(サク、生でも叩きでも)、椎茸、エリンギ、水、醤油、酒、みりん、砂糖、オイスタ
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簡単【クリチとカツオのカルパッチョ風】
【働くママ】のアレンジ料理(^^♪
クリチとカツオをピンチョス。サッパリカルパッチョ
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材料：
●クリームチーズ（16等分）、●カツオのたたき、●スライスサラミ、●大葉（半分に切る
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「分とく山」の永久保存レシピ 野﨑洋光 和のおかず決定版に収録されています
'17/5/29 増刊号 子どもと「おいしい」を楽しもう！Specialに収録されています
