九州・沖縄 のレシピ 283品
簡単美味しい！ゴーヤとなすの鶏そぼろ炒め
とっても食べやすい、ゴーヤの炒めものです。ビールにあう味♪ゴーヤ苦手な方でもきっと大
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材料：
ゴーヤ、なす、鶏ミンチ、★味噌、★みりん、★しょうが(すりおろし)、★にんにく(すり
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2分！素早い！豆腐チャンプルー もやし編
早い！簡単！美味しい！混ぜれば何でもチャンプルー！！今回は豆腐ともやし！きゃべつも入
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材料：
豆腐、もやし、キャベツ、ピーマン、鶏がらスープのもと、味塩コショウ、お醤油、お湯、油
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むかしの高菜漬け
添加物なしの高菜漬け。調味料がわりに使えて便利。漬けておくと一年もちます。我が家流に
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材料：
高菜（一束2kg）、塩（高菜の5％）、塩、米ぬか、乾燥大豆、赤唐辛子、昆布、漬物樽（
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スパムとアスパラ 豆腐チャンプルー
ゴーヤの代わりに春が旬のアスパラガスで作りました。スパム入りで 子供達も大満足！
材料：
スパム、アスパラガス、木綿豆腐、たまご、酒、醤油、オイスターソース、魚醤、砂糖、かつ
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沖縄定番菓子 おばあ直伝「ちんすこう」
ラフテーなど豚肉料理の下ごしらえで出た油「ラード」を使ったお菓子です。
今回はショー
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材料：
小麦粉(薄力粉)、ラードまたはショートニング、三温糖や粉末黒糖
