山形県

(全 190 品)
山形県のご当地料理レシピ。名物料理芋煮やだし、ご当地食材を使った地元ならではの料理を作ろう!
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つくれぽ10人おめでとう! (19/04/05)
山形県庄内地方の郷土料理です。筍のアク抜きは必要ないので、酒粕があれば簡単につくれます。
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山形 庄内の芋煮は味噌味+我が家は醤油も

by ちいちいgsxr600
山形といえばいも煮!いっぱい作ると美味しいし、残った次の日ほうがより美味しいから、い ...
材料: 豚肉、里芋、長ねぎ、にんじん、角こんにゃく、厚揚げ、しいたけ、砂糖、酒、だしのもと、 ...

山形の芋煮☆牛肉・醤油味

by おかあちゃん。
芋煮は山形の郷土料理ですが全国どこでも手に入る材料で出来ます。たっぷり作って〆も楽し ...
材料: 里芋(洗い)、牛こま(又はバラ)肉、こんにゃく、長ネギ、ごぼう、きのこ(今回は舞茸) ...

簡単!お鍋に入れてくだけ「いも煮」

by 槙かおる
たっぷりきのこからのお出汁が美味しい! 卓上でお鍋風に召し上がれ~ 体が温まりますよ ...
材料: 里芋、えのき、しめじ、マイタケ、生椎茸(しいたけ)、干し椎茸(きざみ)、なめこ、油揚 ...

具沢山・お浸し(山形の冷や汁)。

by ∴nico
葉野菜に具だくさんの汁をたっぷりかけたお浸し。田舎ではこれも「冷や汁」と呼ばれていま ...
材料: 山東菜・雪菜・小松菜・水菜など、干し椎茸、にんじん、竹輪、ベビーホタテ、水、酒、みり ...

夏バテ知らず☆山形の「だし」!

by おかあちゃん。
夏野菜を刻んで漬けて冷やすだけ。夏の暑さで消耗した体に効く美味しさです。浅漬け感覚で ...
材料: なす、きゅうり、みょうが、しそ、*3倍濃縮めんつゆ、*砂糖(好みで)

☆★夏はコレ!山形の郷土料理『だし』★☆

by えりゐ
知る人ぞ知る山形の『だし』☆山形県民だけ食べてるのはもったいない!目指せ全国普及!! ...
材料: きゅうり、なす、みょうが、ネギ、大葉、納豆昆布(なくてもOK)、味の素(なくてもOK ...

山形のソウルフード☆どんどん焼き

by おかあちゃん。
ぺたっと張り付いた魚肉ソーセージと海苔がトレードマークの山形発B級グルメ。この具無し ...
材料: ☆お好み焼き粉、☆天かす、☆片栗粉、☆水、★青のり、★きざみ紅生姜、★海苔、★魚肉ソ ...

酒粕を使った筍のみそ汁(孟宗汁)

by meiyou
山形県庄内地方の郷土料理です。筍のアク抜きは必要ないので、酒粕があれば簡単につくれま ...
材料: たけのこ、豚肉(バラ肉など)、しいたけ、油揚げ(厚揚げ)、*酒粕、*お酒、*味噌、* ...

おばあちゃん秘伝のおみ漬け

by アイスチョコ
これがないと山形の冬は始まらない...というくらい、お漬物の定番。それぞれの家庭の味 ...
材料: 青菜、大根、ニンジン、シソの実、醤油、酒、みりん、砂糖、だしの素、うまみ調味料

簡単!山形の冷汁(ひやしる・ひしゃしる)

by プチぼぬーる
お浸しにかけてどうぞ。 ダシが美味しいです♬
材料: お浸し野菜 水菜・ミズ・くきたち菜など、干しシイタケ、水(干しシイタケを戻すため)、 ...