鹿児島県 のレシピ 22品
手作りさつま揚げ＊焼きさつま揚げ
マダラのすき身（皮をはいである切り身）と、はんぺんをフードプロセッサーで混ぜるだけ。
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材料：
マダラすきみ（皮をはいである切り身）、はんぺん、卵、塩、砂糖、片栗粉
鹿児島の味♪とんこつの味噌煮
私の故郷鹿児島の定番煮物♪味濃い目でご飯が進みますし、もちろん焼酎とも相性抜群です^
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材料：
豚骨(スペアリブ)、大根、人参、こんにゃく、油、焼酎、☆しょうが(千切り)、☆出汁、
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鶏飯（けいはん）。
奄美大島の郷土料理 『鶏飯』を、シンプルな材料で作ってみました。 食欲がない時でもサ
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材料：
鶏胸肉(小さめ)、しょうが(スライス)、水、●鶏ガラスープの素(顆粒使用)、●酒、●
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とっても柔らか☆豚骨☆～豚の味噌煮～
鹿児島の郷土料理。とろぉり♡柔かい「豚骨」が圧力鍋で煮るからすぐに出来ます。
材料：
豚骨(スペアリブでも)、●水、●焼酎(料理酒でも)、●醤油、●黒砂糖(三温糖でも)、
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基本の鶏飯
奄美の鶏飯は、基本の６種類の具材と、アツアツのだし汁だけで深い味わい。具材を多めに作
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材料：
ごはん、ささみ、酒、卵、砂糖、塩、干しシイタケ、醤油、酒、みりん、しば漬け、ねぎ、の
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超簡単！手作りふわふわさつま揚げ
作り立てのさつま揚げはあつあつ！ふわふわ！意外に簡単なので好きな具材を入れて楽しんで
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材料：
白身魚（たらなど）、酒、さとう、塩、片栗粉、卵白、お好みの具材、ごま油（またはサラダ
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簡単おつまみ☆鹿児島産鰹の腹皮の唐揚げ♪
話題入りありがとうございます☆
揚げると臭みが消えて、カラッとジューシーに！
ビール
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材料：
鰹の腹皮、醤油、酒、にんにく、生姜汁、胡麻油、煎り胡麻、片栗粉、揚げ油
