Turrón de vino con crema inglesa

Alejandra Victoria Cuello Peña
Alejandra Victoria Cuello Peña @avcp5987
Coquimbo

Creo es mi postre favorito. 🤗🤗 Es una excelente combinación entre el dulce del turrón y la crema inglesa. #Unadulcetentación

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Ingredientes

8 - 10 porcione
  1. ---- Para el turrón
  2. 2 tazas azúcar
  3. 4 claras
  4. vino tinto (lo suficiente para cubrir las dos tazas de azúcar)
  5. 1/2 tazas nueces picadas
  6. ---- Para la crema
  7. 4 yemas
  8. 1/2 tazas azúcar
  9. 1/2 litro leche

Paso a paso

  1. 1

    Comenzaremos con el turrón.

  2. 2

    Preparar un almíbar de pelo con el azúcar y el vino, para ello poner el azúcar en una olla pequeña y cubrir con vino que no se sobrepase el nivel del azúcar y poner a fuego bajo y revolvemos constantemente (el almíbar está listo cuando al revolver se saca la cuchara y la última gota demora en caer)

  3. 3

    Mientras se prepara el almíbar, las claras se baten a nieve.

  4. 4

    Cuando el almíbar esté listo se agrega a poco a poco el almíbar a las claras, siempre batiendo una vez que se agrego todo el almíbar no se deja de batir hasta que esto se enfríe

  5. 5

    Luego se agregan las nueces picadas y listo.

  6. 6

    Ahora la crema, en algunas recetas la crema sé preparar con más azúcar, pero a mí me gusta menos dulce

  7. 7

    Se pone la leche a calentar acá se puede agregar los aromas que más gusten, yo puse vainilla (no dejar la leche hervir)

  8. 8

    Paralelo a esto se baten las yemas con el azúcar hasta que se forme una espuma

  9. 9

    Listo esto se agrega la leche caliente sobre las yemas (siempre en este orden para que las yemas no se corten) y se revolvemos sin dejar de hacerlo, y en el mismo sentido hasta que se quede en la cuchara y se pueda hacer una marca.

  10. 10

    Cuando esté lista se saca inmediatamente y se pone a enfriar

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Escrita por

Alejandra Victoria Cuello Peña
Coquimbo