Mondongo Guisado
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Mondongo Guisado

Madre Novata

Ingredientes

5 porciones
  1. 1/2 kilo mondongo
  2. 1 papa mediana
  3. habichuelas
  4. 1 pimentón rojo
  5. cebolla
  6. tomate
  7. 1 zanahoria
  8. ajo
  9. salsa negra
  10. pimienta de olor
  11. achiote o color

Pasos

60 minutos
  1. Primero limpiar muy bien el mondongo, luego lavarlo con bastante limón varias veces. Después picarlo en cuadritos pequeños, poner el mondongo en olla a presión o pitadora con dos dientes de ajo machacado por media hora o el tiempo que requieran para que estén blanditos.

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  2. Aparte picar las verduras que le vamos a agregar. Cuando ya esté blando el mondongo le agregamos las verduras y/o aliños, un poquito de salsa negra, pimienta de olor, sal, si gustan le pueden agregar un poquito de achiote o color.

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  3. Dejar hervir por 10 minutos o hasta que las papas estén listas.

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