Peto o mazamorra
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Peto o mazamorra

El Peto es una bebida caliente, del Caribe Colombiano, a base de maíz blanco es muy similar mazamorra de maíz.

Madre Novata

Ingredientes

8 raciones
  1. 1/2 kilo maíz blanco
  2. 2 litros leche
  3. 1/2 kilo azúcar
  4. al gusto canela
  5. 1 pizca sal
  6. agua

Pasos

3 horas
  1. Blank step
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    Dejar el maíz en remojo desde la noche anterior. Al momento de preparar Lavar y cocinar junto con las astillas de canela, en una olla grande y tapado, con suficiente agua que los cubra 2 cm por encima, a fuego bajo durante 2 horas o hasta que el grano de maíz esté lo suficientemente cocido y blando.

  2. Blank step
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    El agua debe haberse evaporado casi en su totalidad. Agregar la leche y la sal y dejar cocinar durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue y para que espese un poco. Añadir el azúcar, revolver y continuar la cocción 10 minutos más. Apagar el fuego, dejar reposar y servir caliente.

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