Pollo en salsa de maracuyá

Sellamos el pollo sin quitarle la piel.

Una vez sellado le agregamos mantequilla (si hay suficiente grasa de pollo ya derretida no es necesario) con cebolla y ajo finamente picado. Salpimentamos.

En otra olla separamos el contenido de las maracuyá y le agregamos la panela hasta que se disuelva y quede como un almíbar.

Agregamos la mitad del almíbar al pollo y continuamos cocinando hasta que el pollo termine de dorar.

Servimos el pollo y agregamos el resto de la salsa a cada porción.