たまねぎのみじん切り

縦半分に切り、根元部分を残して縦横にごく細かく切り込みを入れ、端から細かく切っていきます。

皮をむき、上下を切り落としたたまねぎを縦半分に切る

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根元部分を残して縦に切り込みを入れる

この切り込みをごく細かくすることがみじん切りのポイントです。

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まな板に対して平行に、横にも3ヶ所ほど切り込みを入れる

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端からごく細かく切っていく

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芯に近づいてきたら芯を除き、包丁でたたいて細かくする

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さらに細かくする場合は包丁全体でいろんな方向から切る

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