太白ごま油とは

ごまを焙煎せずに加工した透明なごま油。ごま油独特の香りがないため、普段使いの油として和洋中に幅広く使うことができ、お菓子づくりにも使われます。サラダ油に比べて酸化しにくく、開封後も日持ちします。

料理に

加熱による劣化(油くさくなったり、胸焼けすること)が少なく、揚げものにも2〜3回繰り返し使うことができます。揚げものや炒めもなどの調理に使う他にも、調味料としてスープなどにさっとかけてコクと甘みを足すこともできます。

お菓子・パンづくりに

バターよりもさっぱりとした味わいに焼きあがります。また、酸化しにくいため焼成後時間がたっても油焼けのにおいや油っぽさが出ず、美味しさが長持ちします。

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参考:竹本油脂株式会社 マルホン胡麻油 「お料理活用術」(http://www.gomaabura.jp/katsuyo.html)