濃口醤油と薄口醤油、代用したい場合は

代用は可能ですが薄口醤油の方が塩分濃度が高いため、同じ塩分量にするには濃口のほうが多めに量が必要です。ただし、色や風味が変わるためバランスを見て調整します。

Fd7cbc3d7d45132e34d37f5a264f75f6

監修:関岡弘美(料理研究家)