ブロッコリーを小房に分ける

太い茎を切り落としたら、枝分かれした茎に包丁を入れて切り分けていきます。大きな房はさらに半分に切ります。茎も食べられる部分なので、厚い皮をむき、花蕾と一緒に調理します。

①ブロッコリーを洗い、小枝と太い茎を切り落とす

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②枝分かれした茎に包丁を入れ、適当な大きさに切り分ける

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③茎の厚い皮をそぐようにむく

ブロッコリーの茎部分も可食部です。かたい皮は厚めにむきます。

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