バルサミコ酢がないときの代用

お好み焼きソースやとんかつソースに、酢(できれば黒酢または赤ワインビネガー)を1対1で混ぜると、全く別の素材ではありますが似た味わいになります。

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監修:関岡弘美(料理研究家)