長芋の皮のむき方

長芋の断面を下にして立て、上からまっすぐ包丁を下ろして切り落とすように皮をむきます。適当な長さに切ってかつらむきする方法もあります。

①適当な長さに切る

むきやすいのは10cm前後です。断面によごれが目立つ場合は切り落とします。

おがくずがついたままの断面は落とします

②断面を下にして立て、上からまっすぐ包丁を下ろして切り落とすように皮をむく

包丁の先を使ってできるだけ薄くむきます

かつらむきでむくと、仕上がりがきれいです

手がすべらないように気をつけます