油揚げの短冊切り

横にして4等分した油揚げを、5mmくらいの幅に切ります。油揚げには様々な大きさや形があります。幅が短く、横に長い油揚げであれば、縦に半分に切ってから5mm幅に切っていきます。長さ3〜4cm、幅5mm程度の長方形になるようにします。

①横にして半分に切る

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②さらに半分に切る

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③向きを変え、端から5mmくらいの幅に切っていく

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