板ゼラチンを粉ゼラチンで代用するには

基本的には、粉ゼラチンと同量のグラム数で置き換えることができます。

ただし、粉ゼラチンがふやかした水の分量も材料として計量されるのに対し、板ゼラチンはふやかした後水を切って使うため、厳密に同量とするのは困難です。正確な計量を必要とするお菓子や料理を作る時には代用を避けます。

6ecf96c36ce89f749092ac759f8062cb?p=1466135209 同量のグラム数で代用が可能