おろしにんにくの作り方

皮をむいたにんにくを縦半分に切り、芽を取り除いたら、目の細かいおろし金ですりおろします。

①皮をむく

むきにくい時は根元を浅く切り落として切り口からむくか、上から包丁で軽く押しつぶすとむきやすくなります。

D96e8f57baf140501202839072442643?p=1461124256 根元に包丁を入れてそのまま皮を引っ張るようにしてむく

②縦半分に切り、芽を取り除く

芽は加熱すると苦味が出るため、取り除きます。

2838957a38ebd4616a7da7fa2de57398?p=1461124271 刃の根元部分を使って、または手で取り除く

③すりおろす

すりおろしにくくなってきたら、向きを変え、高さを出すとまたすりおろしやすくなります。小さくなっておろしにくくなったら無理をせずに残し、別の料理に使います。

E9ed10354d82b76f1857e336f1ac6227?p=1461124313 指がおろし金に当たらないよう慎重に

④すきまに入ったにんにくは竹串などで取る

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