中火とは

鍋底に火の先があたるくらいの火加減のこと。IH調理器の場合は10段階調節の製品で4〜5(500w〜1000w)くらいが中火の火力にあたります(※)。鍋の中の様子を見ながら調整します。

※温度調節の設定が各メーカー・商品によって異なるため、必ず取扱説明書を参照します。

中温で揚げ物をする、煮物の具材に火を通す、肉や魚の中心まで火を通すときなどに使う火加減です。

ガス火の中火

5cd257c399b62be4a1c91123be506cf3?p=1443683686 左:鍋底に火の先があたる程度 右:煮汁がフツフツ煮立つくらいの火加減

IHの中火

0039219418dd3c3d543afdec51bfb141?p=1498197760 左:10段階調節の製品で4〜5 右:500w〜1000w