卵は正味何グラム(全卵・卵黄・卵白)

殻を除いた正味の重さは、Mサイズ 50g(卵黄 20g・卵白 30g)、Lサイズ 60g(卵黄 20g・卵白 40g)を目安にします。サイズによらず卵黄の重さはほぼ同じで、卵白の重さが異なります。

卵の重さの目安(殻を除く)

卵のサイズ 全卵 卵黄 卵白
Mサイズ 50g 20g 30g
Lサイズ 60g 20g 40g

卵の重さはサイズだけでなく一つ一つに個体差があるため、お菓子作りなど正確なグラム数を必要とする料理の場合ははかりを使って量る必要があります。

全卵の重さ

808c808cbf9b6f64f8195eb3509655ff?p=1473403036 左:Lサイズ卵約60g 右:Mサイズ卵約50g

卵黄の重さ

7ba47ff239f56de819912358e46a21cf?p=1473403043 個体差はあるが、LサイズMサイズ卵共に約20g

卵白の重さ

58ba932dfdb5cd46e33f1103bceab2d3?p=1473403049 左:Lサイズ卵約40g 右:Mサイズ卵約30g