トマトピューレ・トマトペーストとは

トマトピューレは裏ごししたトマトを煮詰めて濃縮したもの、トマトペーストはトマトピューレをさらに濃縮してペースト状にしたものです。

トマトピューレの使い方

トマト味の煮込料理・スープ・ピラフなどのベースとして使います。生のトマトを裏ごしする手間が省け、トマトメニューを手軽に作ることができます。

22056514365e04f4e395ed80fa8bc4ef

トマトペーストの使い方

シチューやカレーなどの煮込料理にコクを加える、隠し味にするなどの用途で使います。水分が少なく味が凝縮されているため、煮詰める手間が省けます。

Db2137c7c114d9cf2b5f4ed6b2f9e9e4

トマトペースト大さじ1を同量の水大さじ1で溶くと、トマトピューレ大さじ2と同じように使うことができます。

トマトケチャップとの違い

トマトケチャップは、トマトピューレに砂糖・食塩・酢・スパイスなどを加え味つけしたものです。味のベースや隠し味として加えることの多いトマトピューレやトマトペーストと異なり、オムレツやフライなどの料理にソースとしてそのままかけたり、チキンライスやパスタに使ったりと味付け調味料として使用します。