ショートニングがないときの代用

マーガリン、または常温に戻したバターで代用します。ショートニングは無味無臭のため他の材料の味に影響が出ませんが、マーガリン・バターで代用した場合は風味が加わることを前提とします。

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監修:関岡弘美(料理研究家)