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パン作りの基本的な材料・道具・作業の流れ・コツを把握しておくことで、初めてのパン作りでの失敗が防ぐことができます。【強力粉・...
ベンチタイムとは
パン作りにおいて一次発酵の後に、ガスを抜き、丸めた生地を休ませること。ベンチタイムをとった後は生地がゆるんで成形しやすくなります。
ベンチタイムの時間はパンの種類や生地によって異なります。
初心者のためのパン作りの基本
あわせて知りたい料理の基本
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